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 Caffè PERGAMINO SUL DE MINAS in grani o macinato (100 Gr) immagini

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Caffè PERGAMINO SUL DE MINAS in grani o macinato (100 Gr)

Prezzo: 3,50 €

 

 

Disponibile

Su richiesta accettiamo RICARICHE POSTEPAY-VISA. Info nella sezione Modalità di pagamento.

Torrefazione Lady Caffè - Caffè PERGAMINO SUL DE MINAS- in grani o macinato (100 Gr)

Provenienza: Brasile, sulle pendici della Serra do Pau d’Alho

Azienda produttrice: gruppo di piccoli produttori,aziende caffeicole brasiliane più antiche

Varietà: Arabica

Cultivar: Mundo Novo, Catuai, Burbon

Altitudine: 1000-1200 m slm

Lavorazione: lavato ad acqua

Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: Aroma fine con marcato retrogusto di cacao ed un vago sentore di prugna secca, elegante dolcezza

Corpo: morbida densità 

Acidità: equilibrata

Selezione: Massimo Bonini

Una delle più antiche zone caffeicole del Brasile si trova sulle pendici della Serra do Pau d’Alho, nei pressi del fiume Cabo Verde. Le piantagioni sono gestite manualmente, perché la topografia locale non consente alcun tipo di meccanizzazione. Un piccolo gruppo di produttori, coltiva, ad un’altitudine tra i 1.000 e 1.200 metri, uno dei più dolci caffè, di qualità Arabica, provenienti da questo paese. Le piantagioni sono composte da: circa il 60% varietà Mundo Novo, il 30% Catuai ed il rimanente Bourbon ed altri cultivar. Il Pergamino è una selezione proveniente dalle prime raccolte, solo le drupe mature vengono scelte e sbucciate, quindi i chicchi, ancora ricoperti dalla mucillagine della polpa, vengono messi ad asciugare per 3 giorni al sole, permettendo così l’assimilazione delle sostanze zuccherine. Con questo sistema, solamente il 25% circa del raccolto viene accuratamente scelto per diventare il nostro Pergamino. Prima di essere imbarcato, il caffè viene ulteriormente pulito ed assaggiato, al fine di controllarne il livello qualitativo. Caffè molto equilibrato, di media corposità ed elegante dolcezza, possiede una morbida densità, con marcato retrogusto di cacao ed un vago sentore di prugna.

In confezione sottovuoto.

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Lunedi -Venerdi, 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Caffè Speciali e Aromatizzati

Marca: Torrefazione Lady Caffè

Torrefazione Lady Caffè
Terra, Aria ed Acqua generano una pianta che, a maturazione perfetta dona un frutto inerte, solo il Fuoco lo riporta alla Vita.... L' elemento caffè Il nostro progetto si lega indissolubilmente a questo frutto, a ciò che lo rappresenta ed a ciò che puo esprimere. La divulgazione del suo...

  
  
  

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