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 GENOISE CHOC  Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna al Cioccolato da vero Chef !!! immagini

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GENOISE CHOC Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna al Cioccolato da vero Chef !!!

Prezzo vecchio: 5 € sconto 22%

Prezzo nuovo: 3,90 €

Disponibile

Su richiesta accettiamo RICARICHE POSTEPAY-VISA. Info nella sezione Modalità di pagamento.

GENOISE CHOC  Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna al Cioccolato Fondente da vero Chef !!! Confezione da 500 gr.

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IRCA GENOISE è un preparato per pan di Spagna classico, Swiss roll, torta Margherita e Sacher al gusto intenso e raffinato di cioccolato fondente consente di ottenere Pan di Spagna di ottimo volume pur garantendo una buona tenuta delle bagne. Con IRCA GENOISE si ottiene un Pan di Spagna estremamente soffice che non si sbriciola e mantiene una particolare flessibilità nelle differenti lavorazioni.

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RICETTA BASE PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO:

IRCA GENOISE CHOC   1.000 g
Uova intere 700 g
Acqua 200 g

Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 10-12 minuti ad alta velocità, depositare la pasta montata negli stampi previamente ingrassati ed infarinati, cuocere a 170-190°C per 25-30 minuti.

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.



3290233570 - Ordini telefonici
Lunedi -Venerdi, 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Farine Speciali di qualità, Preparati per Pan di Spagna o Sponge Cake, Preparati per Cornetti e Brioches

Marca: Irca

Irca
IRCA è un'azienda familiare che sin dal 1919 si dedica alla fabbricazione di prodotti alimentari: una gamma particolarmente ampia di articoli destinati alla panificazione ad alla pasticceria.


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