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 10 Kg. Senza Glutine!! GENOISE Irca. Pan di Spagna da vero Chef. Miscela di altissima qualità immagini

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10 Kg. Senza Glutine!! GENOISE Irca. Pan di Spagna da vero Chef. Miscela di altissima qualità

Prezzo: 44,90 €

Disponibile

Su richiesta accettiamo Ricarica Postepay. Info nella sezione Modalità di pagamento.

Senza Glutine!! GENOISE Irca. Pan di Spagna. Miscela di altissima qualità. Confezione da 10 Kg.

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IRCA GENOISE GLUTEN FREE è un preparato per la realizzazione di sofficissimo pan di spagna con ottima tenuta alla bagna. È ottimo anche per la preparazione di Swiss Roll facilmente lavorabile e dall'eccezionale plasticità.

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Pan di Spagna:

IRCA GENOISE GLUTEN FREE 1.000 g

Uova intere 800 g

Acqua 200 g

Miscelare IRCA GENOISE GLUTEN FREE con uova e acqua, entrambe a temperatura ambiente (20-22°C). Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 12-15 minuti a velocità media, depositare la pasta montata negli stampi previamente ben ingrassati con SPRAY KING, quindi cuocere a 180-190°C. L'utilizzo di uova fresche può portare all'ottenimento di prodotti meno regolari e richiedere un maggiore tempo di miscelazione rispetto all'uovo pastorizzato. Per una corretta preparazione si raccomanda di usare dosi proporzionate 

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.

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Miscele per Pan di Spagna

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Lunedì - Venerdì 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Miscele x Dolci di Alta Qualità, Miscele per Pan di Spagna

Marca: Irca



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Buongiorno sono Susanna da Roma, una nuova amica di Confetti perfetti. Vi invio le ultime mie creazioni realizzate con i vostri fantastici prodotti...

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