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 CEREAL PLUS 50 % Irca Mix per Pane multi cereali e multisemi Frumento, Soya, Segale, Mais, Avena, Orzo, Sesamo e Miglio. 10 Kg immagini

     
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CEREAL PLUS 50 % Irca Mix per Pane multi cereali e multisemi Frumento, Soya, Segale, Mais, Avena, Orzo, Sesamo e Miglio. 10 Kg

Prezzo: 32,90 €

Disponibile

Su richiesta accettiamo Ricarica Postepay. Info nella sezione Modalità di pagamento.

CEREAL PLUS 50 % Irca Mix per Pane multicereali e multisemi  frumento, soya, segale, mais, avena, orzo, sesamo e miglio. Confezione da 10 Kg.


Il crescente interesse dei consumatori nel coniugare alimentazione e salute ci ha spinti a sviluppare prodotti che incontrino sempre più la forte domanda di cibi sani e salutari. Il pane è generalmente accettato come un alimento base ed è un prodotto conosciuto e di cui si ha fiducia. L'arricchimento ed il rafforzamento di un prodotto che il consumatore già include nella sua dieta è la risposta a questa sentita esigenza. CEREAL PLUS 50% grazie al suo elevato contenuto in cereali integrali e semi, perme la realizzazione di pane con importanti proprietà funzionali in linea con le più recenti tendenze in materia di dietologia. Fibre, oli polinsaturi e minerali sono i preziosi ingredienti che apportano una positiva influenza nelle funzioni digestive ed intestinali, nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e coronariche e sul livello del colesterolo.


Pane multisemi e multicereali con natur activ e cereal plus 50%

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PRIMO IMPASTO
Farina 00 "forte" g 5.000
Acqua g 2.750
NATUR ACTIV g 300

Tempo d'impasto: (impastatrice a spirale): 10 minuti
Lievitazione: 12 ore a 26-28°C.
In alternativa: 16-18 ore a 20-22°C.


SECONDO IMPASTO
Primo impasto g 8.050
CEREAL PLUS 50% g 5.000
Acqua g 2.750

Tempo d'impasto: (impastatrice a spirale): 10 minuti
Temperatura della pasta: 24-26 °C
Puntatura: 60-70 minuti a 28-30°C
Spezzatura: da 100 a 500 grammi
Formellatura: filoncini, ciabattine, ecc.
Lievitazione: 90 minuti circa a 28-30°C
Cottura: 20 minuti a 210-220 °C per pani da g 100
40 minuti a 210-220 °C per pani da g 500


3290233570 - Ordini telefonici
Lunedì - Venerdì 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Miscele per Panificazione di alta qualità

Marca: Irca



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