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 GENOISE Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna da vero Chef !!! immagini

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GENOISE Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna da vero Chef !!!

Prezzo vecchio: 4 € sconto 28%

Prezzo nuovo: 2,90 €

  prezzo può variare in base alla peso farina

 

Disponibile

Su richiesta accettiamo RICARICHE POSTEPAY-VISA. Info nella sezione Modalità di pagamento.

GENOISE Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna da vero Chef !!! Confezione da 500 gr.

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IRCA GENOISE è un preparato per pan di Spagna classico, Swiss roll, torta Margherita e Sacher; consente di ottenere Pan di Spagna di ottimo volume pur garantendo una buona tenuta delle bagne. Con IRCA GENOISE si ottiene un Pan di Spagna estremamente soffice che non si sbriciola e mantiene una particolare flessibilità nelle differenti lavorazioni.

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RICETTA BASE PAN DI SPAGNA:

IRCA GENOISE 1.000 g
Uova intere 700 g
Acqua 100 g

Montare tutti gli ingredienti in planetaria ad alta velocità per 10-12 minuti, depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati, quindi cuocere a 170-190°c per 25-30 minuti.

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.


AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.

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Lunedi -Venerdi, 09.00- 19.00

 



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Buongiorno sono Rosalba da Teulada, Cagliari appassionata di Cake design e nuova amica di Confetti perfetti.Vi invio le mie ultime creazioni...

"Rosalba Teulada Cagliari"

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