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 Gomma di Xantano. Senza Glutine. immagini

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Gomma di Xantano. Senza Glutine.

Prezzo: 6,50 €

Prodotto non attualmente disponibile

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Gomma di Xantano Cake & Cake. Confezione da 30 grammi. Senza Glutine.

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Additivo alimentare, ottenuto dalla fermentazione di zuccheri o glucosio. La sua caratteristica, la rende simile alle gomme addensanti. Si utilizza come legante,nella preparazione delle paste di zucchero, rendendole elastiche. La sua sigla è E415 ed è solubile in acqua. Lo Xantano è un prezioso alleato di chi cucina senza glutine perché è di fatto uno degli ingredienti in grado di rendere collosa la farina proprio come fa il glutine di natura. Quello che manca alle farine senza glutine è proprio la colla (il glutine, basta questa parola!) ed è per questo che se si impasta con farina GF non è difficile ritrovarsi l’impasto tutto sbriciolato e duro, difficilissimo da lavorare anche se magari si è utilizzato il quantitativo di acqua previsto dalla ricetta. La polvere è costituita per la quasi totalità da polisaccaridi. E’ solubile in acqua, con la quale forma un composto molto denso. Per questa sua caratteristica, la gomma xantano viene utilizzata nel campo dietetico e dell'integrazione alimentare, per aumentare appetibilità, potere saziante e consistenza di alimenti light, prodotti da forno senza glutine, pasti sostitutivi in polvere e alimenti per diabetici. Il prodotto non contiene additivi o dolcificanti e proviene da piante non OGM. Non contiene Glutine.

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Lunedì - Venerdì 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Montanti Additivi e Addensanti

Marca: Cake & Cake


  
  
  

Categorie prodotti

  

  

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