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 Pan di Spagna da vero Chef !! GENOISE Irca. Miscela di altissima qualità immagini

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Pan di Spagna da vero Chef !! GENOISE Irca. Miscela di altissima qualità

Prezzo: 6,90 €

 

 

Disponibile

Su richiesta accettiamo Ricarica Postepay. Info nella sezione Modalità di pagamento.

GENOISE Mix di altissima qualità per un Pan di Spagna da vero Chef !!! Irca. Confezione da 1 Kg e 10 Kg.

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IRCA GENOISE è un preparato per pan di Spagna classico, Swiss roll, torta Margherita e Sacher; consente di ottenere Pan di Spagna di ottimo volume pur garantendo una buona tenuta delle bagne. Con IRCA GENOISE si ottiene un Pan di Spagna estremamente soffice che non si sbriciola e mantiene una particolare flessibilità nelle differenti lavorazioni.

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RICETTA BASE PAN DI SPAGNA:

IRCA GENOISE 1.000 g
Uova intere 700 g
Acqua 100 g

Montare tutti gli ingredienti in planetaria ad alta velocità per 10-12 minuti, depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati, quindi cuocere a 170-190°c per 25-30 minuti.

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.

AVVERTENZE: per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della planetaria. Se si utilizzano uova intere pastorizzate ad una temperatura di circa 5°C è importante aumentare il tempo di montata.
L'acqua prescritta dalle ricette può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.

NB. Essendo confezioni da 10 Kg sporzionate in sacchetti da 1 Kg  è possibile dopo aver fatto l'ordine specificare la richiesta di avere le quantità ordinate in 1 o più Kg nella stessa confezione.

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Miscele per Pan di Spagna

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Lunedì - Venerdì 09.00- 19.00

 


Dettagli prodotto


Categoria: Miscele x Dolci di Alta Qualità, Miscele per Pan di Spagna

Marca: Irca



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