Africano. Mix per realizzare Savoiardi e le Tette delle Monache. 200 gr

Mix in polvere completa per realizzare Savoiardi, Teste di Moro, Africanetti e Tette delle Monache. Confezione da 200 gr.

Abbiamo selezionato le materie prime per realizzare un mix di amido e zucchero, una ricetta antica, per anni segreto dei migliori pasticcieri italiani, che oggi arriva nella tua dispensa per creare dolci super soffici e impasti a montata leggera.Una combinazione perfetta per dolci dalla montata leggera, soffici e spumosi. Per sorprendere i tuoi ospiti e portare in tavola dolci speciali. Ingredienti: amido di frumento, zucchero, glutine di frumento, acidificanti: E450, E450i, E575, E339ii, gelificante: alginato di calcio, addensante: gomma di xantano, agente lievitante: carbonati di sodio, sale.Energia KG/Kcal 1525/359, grassi g0.3, di cui grassi saturi g0.2, carboidrati g0.24, fibra g1.9, proteine g5.9, sale g2.0.

Ricetta Tette delle Monache. Ingredienti: 200 g uova intere non fredde 200 g AFRICANO MIX 40 g albume non freddo. Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a palla per 5 minuti ad alta velocità. Colare l’impasto con bocchetta liscia su una teglia. Cuocere a 180°C per 8/13 min.  Dopo la cottura, lasciar raffreddare, farcire e Cospargere di zucchero a velo.

SAVOIARDI. Ingredienti:200g Africano Mix,200g uova intere, 67g acqua. Montare in planetaria a forte velocità per 5 min. Cottura 210 °C per 15-20 min. ca. con valvola aperta

AFRICANI Ingredienti: 200 g AFRICANO MIX, 45 g di zucchero a velo, 265 g uova intere. Montare in planetaria per 5 min. cottura in forno aperto per 15/20 min  a 210°C.

TESTE DI MORO. Ingredienti. 220 g AFRICANO MIX, 45 g di zucchero a velo, 265 g uova intere. Montare in planetaria per 5 min. cottura in forno aperto per 15/20 min  a 210°C.

ROLL. Ingredienti: 200g Africano Mix 240g uova intere 40g zucchero a velo. Montare gli ingredienti in planetaria con frusta a palla per 4-5 min. ca.mettere su fogli di carta da forno l’impasto.Cuocere in forno a 200°C per 8-10 min. ca.