Cubetti Arancia Candita. Ambrosio

Descrizione

Cubetti di Arancia Canditi Ambrosio. 10 x 10. Conf. da 200 gr. e 1 Kg. 

Ci atteniamo alla vera canditura secondo tradizione, assecondando i processi biologici naturali. Immergiamo ciascun frutto in grandi vasche a cielo aperto, in un bagno di sciroppo di acqua, zucchero di canna e glucosio, che cambiamo ogni ventiquattrore: mantenendo la concentrazione costante a settanta brix fissiamo tutti i sapori e i profumi propri. Il processo può durare dalle due settimane fino ai trenta giorni secondo le varietà.Il confezionamento con il medesimo sciroppo di canditura preserva fragranza e morbidezza della frutta appena lavorata e conferisce maturità e pienezza di sapore come accade ai vini di alta tradizione.Se privati dello sciroppo, li riponiamo vaschette sottovuoto, secondo un nostro brevetto esclusivo. Eseguiamo una pastorizzazione estremamente gentile e permangono tutti i sapori e i profumi fissati dalla canditura. La frutta si mantiene eccezionalmente morbida.