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Ingredienti per 8 pezzi
150 g di farina
100 g di burro semifreddo
60 g di zucchero
1 tuorlo
buccia grattugiata di ½ limone
1-2 cucchiai di acqua fredda
burro per lo stampo q.b.
glassa:
320 g di zucchero a velo setacciato
35 g di succo di limone filtrato
35 g di albume
zucchero a velo q.b. per addensare
coloranti alimentari in polvere color rosso, arancio, verde, giallo, marrone, azzurro
Preparazione
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero. Unite il burro a pezzetti e iniziate ad impastare formando delle briciole. Aggiungete il tuorlo e aromatizzate con la scorza di limone. Finite di impastare aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua fredda.
Prelevate delle porzioni di frolla e pigiatele nelle forme leggermente imburrate dello stampo.
Infornate a 180° per 16 minuti. Sfornate e dopo 5/10 minuti sformate i biscotti delicatamente e poneteli sulla gratella a raffreddare.
Glassa: con le fruste elettriche sbattete lo zucchero, l’albume e il succo di limone. Dividete la glassa nelle ciotoline e coloratela nei vari colori. Decorate i biscotti con le glasse seguendo i disegni delle impronte e utilizzando un p ennellino per stenderle. Lasciate asciugare. Addensate le glasse rimaste con zucchero a velo e, una volta poste in un conetto di carta da forno, terminate decorando i particolari più piccoli.
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