Acido Citrico.
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Descrizione
Acido Citrico. Confezione da 25 grammi.Nell'industria alimentare è usato, con la denominazione E330, come acidulante e per correggere il pH di coloranti basici. Può essere utilizzato come emulsionante, per esempio nei gelati, e per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nel caramello. È molto usato come additivo in bibite, prodotti di confetteria, gelatine, marmellate, birre, bevande gassate e, insieme con il sodio bicarbonato, in preparazioni effervescenti.L'acido citrico in polvere è presente in molte ricette per dolci. E' usato inoltre in ambito enologico, come conservante naturale e come lievito.
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