Berberè. Nord Africa. 50 gr.

Descrizione

Miscela Berberè. Confezione: 50 grammi. 

Il berberè è una miscela di spezie del Nord Africa: Originaria dell’Eritrea e dell’Etiopia, in questa miscela sono combinati i gusti della cucina arabica e indiana. Il berberè ha un odore fortissimo che permane a lungo, in cucina dopo la cottura. 

Composizione: Gli ingredienti necessari a preparare il berberè sono: peperoncini abissini, semi di coriandolo, chiodi di garofano, semi di cardamomo, semi di sedano di montagna (ajowan), dal sapore di timo intenso e piccante), bacche di pimento, grani di pepe nero, semi di fieno greco, zenzero macinato e cannella. 

Usi: Il berberè è indispensabile per la preparazione dello zighinì, il piatto tradizionale della cucina etiope ed eritrea. E’ uno spezzatino di manzo con verdure, cotto a lungo con il berberè, e servito su pane injera che serve per raccoglierlo e mangiarlo come fosse un cucchiaio.