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Ingredienti per 11 pezzi
250 g di farina
80 g di zucchero a velo
80 g di burro semimorbido
20 g di latte
25 g di fecola
1 uovo
½ fialetta di aroma mandorla
2,5 g di cacao
burro per lo stampo q.b.
glassa:
250 g di zucchero a velo setacciato
30 g di succo di limone filtrato
30 g di albume
altro zucchero a velo q.b.
zucchero color argento Pavoni
coloranti alimentari idrosolubili o in polvere rosso, nero e marrone Pavoni
colorante alimentare in polvere metallizzato oro Pavoni
alcool alimentare a 95° q.b.
Preparazione
Alla farina unite lo zucchero, la fecola e il burro, poi cominciate ad impastare con la punta delle dita formando delle briciole. Amalgamate l’uovo e l’aroma. Dividete il composto a metà e ad una parte unite il cacao e il latte amalgamandoli alla pasta. Prelevate delle porzioni di frolla e pigiatele nelle forme dello stampo leggermente imburrato.
Infornate a 175° per 13 minuti. Sfornate e, dopo 5/10 minuti, sformate delicatamente e lasciate raffreddare i biscotti sulla gratella.
Glassa: con le fruste elettriche sbattete bene lo zucchero, l’albume e il succo di limone. Addensate una parte della glassa con zucchero a velo e, una volta posta in un conetto di carta da forno, disegnate i bordi della nuvola, delle aureole, delle ali e della colomba. Con la glassa bianca e un pennellino campite le ali, il cuore, la colomba, la luna e la faccina del diavoletto. Alle ali fate aderire lo zucchero argento. Lasciate asciugare.
Colorate di nero un cucchiaino abbondante di glassa e con un pennellino stendetela sui capelli del diavoletto.
Colorate di marrone un cucchiaino abbondante di glassa e otterrete il color nocciola con cui dipingerete piedi e mani del diavoletto, poi occhi e bocca degli altri diavoletti.
Colorate 2 cucchiaini di glassa di rosa e disegnate il vestitino.
Tingete di rosso la glassa rimasta e ricoprite il peperoncino e le altre parti come illustrato.
Stemperate un cucchiaino circa di colorante alimentare oro con pochissimo alcool a 95° ad uso alimentare e dipingete le parti di questo colore come nella foto. Usando il colorante marrone disegnate le faccine degli angeli e del diavoletto.
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