Cioccolato Fondente 70,5% Sacchetto 400 Gr. N.70-30-38. Callebaut
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Descrizione
Cioccolato Fondente 70,5% Sacchetto 400 Gr. N.70-30-38. CallebautCallebaut N°70-30-38 è finissimo cioccolato fondente belga in pasticche, dal gusto extra amaro, ricco di cacao tostato, con il 70,5% di solidi di cacao. Ha un gusto di cioccolato intenso, ma equilibrato e la sua acidità è bilanciata da sentori freschi e fruttati.Ha un contenuto di grassi del 38,9%. È molto versatile grazie alla sua fluidità 3. È spesso associato a sentori di sale, pepe di Sichuan, limone, aceto balsamico, cumino, tè Earl Grey.La buona viscosità gli consente di adattarsi facilmente a tutti i tipi di preparazioni in pasticceria.Applicazione: salse e velature, praline ricoperte, cioccolatini, farciture e ganache, aromatizzazione prodotti, mousse, creme e gelati.Composizione:Cioccolato 70,5%. Contenuto di grassi 38,9%. Fluidità: 2. Le callets, ovvero le pepite all'interno del sacco, hanno un diametro di circa 1 cm. Conservazione: al riparo dalla luce e dal calore. Confezione richiudibile per una conservazione ottimale Certificazione: KD. Sacchetto 400 gr. Codice prodotto: 70-30-38-EO-D94
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